Il glutine non è una proteina fondamentale nella nostra alimentazione. Eliminarlo non crea quindi squilibri nutrizionali. Essendo presente in moltissimi cereali, notoriamente ricchi di fibre, è casomai questo l’aspetto da compensare: ecco quindi la necessità di mangiare legumi, frutta e verdura per compensare questa carenza di fibre vegetali.
Quasi sempre chi scopre di essere celiaco crede di dover rinunciare a tutti i cibi mangiati fino al momento della diagnosi. Ma non è proprio così.
Ovviamente prestiamo tutta la dovuta attenzione per i nostri clienti con questa intolleranza alimentare, è sempre gradita la prenotazione per servire un menù adeguato e completo, ma in caso di necessità riusciamo sempre a soddisfare le richieste last minute.
Inoltre ricordiamo che siamo produttori in proprio di grano saraceno che contrariamente al nome non è un cereale, e la sua farina è utilizzata nell’alimentazione gluten free.
